Con el propósito de complementar la formación académica a través de experiencias prácticas en entornos productivos reales, la carrera de Alimentos de la Universidad Estatal de Milagro (UNEMI) desarrolló una visita técnica a la planta procesadora Arrocera S.A., actividad en la que participaron estudiantes de quinto nivel bajo la coordinación del docente Mgtr. Raúl Minchala Hidalgo.
La jornada permitió a los futuros profesionales conocer de cerca cada una de las etapas que intervienen en el procesamiento industrial del arroz, desde la recepción y almacenamiento de la materia prima hasta el empaque y distribución del producto terminado. Durante el recorrido, los estudiantes observaron el funcionamiento de equipos especializados, los controles de calidad e inocuidad alimentaria, así como los protocolos de seguridad industrial implementados en una de las actividades agroindustriales más representativas del país.
Para el Mgtr. Raúl Minchala Hidalgo, este tipo de espacios constituyen una herramienta fundamental dentro del proceso formativo, ya que acercan a los estudiantes a la realidad del sector productivo y les permiten comprender la aplicación de los conocimientos adquiridos en las aulas.
La experiencia despertó gran interés entre los participantes. Ashley Zanzzi Inga, estudiante de quinto nivel, destacó que la visita le permitió conocer de manera directa el funcionamiento de una planta industrial, la importancia del trabajo en equipo y los procesos de almacenamiento y transformación del arroz. Asimismo, señaló que la carrera de Alimentos ofrece amplias oportunidades de especialización y desarrollo profesional en diferentes industrias del sector alimentario.
Por su parte, el estudiante Euclides Modesto Saldaña Gualpa resaltó que la actividad fortaleció su comprensión sobre las operaciones industriales relacionadas con la limpieza, secado, descascarado, clasificación y control de calidad del arroz, además de evidenciar la relevancia de las normas de higiene, inocuidad y gestión de la calidad para garantizar productos seguros para los consumidores.
Más allá del aprendizaje técnico, la visita contribuyó al desarrollo de competencias esenciales para el ejercicio profesional, entre ellas la capacidad de análisis de procesos productivos, la observación crítica, la resolución de problemas y la comprensión de las exigencias normativas que caracterizan a la industria alimentaria contemporánea.
A través de estas iniciativas, la Universidad Estatal de Milagro continúa promoviendo una formación integral que vincula la teoría con la práctica, preparando profesionales capaces de responder a los desafíos del sector agroindustrial y aportar al desarrollo sostenible de la producción de alimentos en el país.
