Licenciado(a) en Nutrición y Dietética
Licenciatura en Nutrición y Dietética
La carrera de Nutrición y Dietética se encarga de estudiar la alimentación y nutrición, como procesos fundamentales para lograr el bienestar integral del ser humano en las diferentes etapas de vida, a nivel individual y comunitario.
Entre las características esenciales que estudia la carrera de Nutrición y Dietética se encuentran: la evaluación, el diagnóstico del estado nutricional y la planificación dietética del individuo, que permitirá la aplicación de estrategias para la implementación de programas de prevención y búsqueda de soluciones a problemas nutricionales por medio de la educación permanente.
Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada por el Ministerio de Salud Pública de Ecuador, a nivel nacional cuatro de cada diez niños presentan problemas de malnutrición, esta cifra y el incremento constante de enfermedades de origen nutricional como la diabetes, hacen que el profesional de Nutrición y Dietética sea considerado parte fundamental dentro del equipo de salud.
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Enfoque de la Licenciatura de
Nutrición y Dietética
Misión
Formar profesionales competentes con actitud proactiva y valores éticos en el área de nutrición y dietética, desarrollar investigación relevante y ofertar servicios que demanda el sector externo, contribuyendo al desarrollo de la sociedad.
Objetivo General
Formar profesionales capaces de evaluar, diagnosticar, intervenir y prevenir problemas nutricionales, diseñando y aplicando planes de alimentación, para la modificación de hábitos nutricionales no saludables y la promoción de una alimentación que rescate la cultura tradicional a través de la aplicación de la investigación y la utilización creativa de la tecnología, que permita a la población gozar de un adecuado nivel de desarrollo físico, intelectual y emocional.
Objetivos Específicos
- Identificar el estado nutricional de individuos sanos y enfermos en poblaciones de diferentes culturas y edades, para la promoción, prevención e intervención nutricional.
- Establecer criterios para la intervención y tratamiento de enfermedades originadas por malnutrición, acorde a la realidad nacional y de conformidad con el Plan Nacional de Desarrollo, para la disminución de los problemas nutricionales del país.
- Fomentar el desarrollo de habilidades para el manejo del proceso de atención nutricional, basados en evidencia científica y avances tecnológicos, de acuerdo con la problemática alimentaria nutricional.
- Formular proyectos vinculados a la sociedad, que contribuyan a resolver problemas alimentarios nutricionales.
¿Por qué estudiar Nutrición y Dietética?
Desarrollo profesional: la creciente conciencia sobre la importancia de la nutrición ha aumentado la demanda de profesionales en este campo, creando oportunidades laborales sólidas.
Conexión cuerpo-mente: estudiar cómo la nutrición puede afectar no solo el cuerpo , sino también el estado de ánimo, la energía y el bienestar mental.
Promoción de la salud: contribuir al mejoramiento de la salud de las personas a través de la educación sobre hábitos alimenticios saludables y nutrición equilibrada.
Prevención de enfermedades: aprender a diseñar planes de dieta que pueden prevenir y controlar enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas.
Investigación y desarrollo: contribuir con la investigación en el campo de la nutrición y participar en el desarrollo de nuevos alimentos y suplementos nutricionales.
Trabajar en diversos entornos: estos profesionales pueden trabajar en hospitales, clínicas, escuelas, empresas de alimentos, gimnasios, agencias gubernamentales y ONGs, entre otros.
Educación continua: la nutrición está en constante evolución. Estudiar Nutrición y Dietética significa que siempre habrá oportunidades para el aprendizaje continuo y el desarrollo profesional.
Visión
Ser referente de Educación Superior en docencia e investigación en el área de nutrición y dietética.
Perfil de egreso
El Licenciado/a en Nutrición y Dietética es un profesional integral, con sólida formación científico humanista que tiene la capacidad de evaluar, diagnosticar, intervenir, realizar el seguimiento y monitoreo del estado nutricional a nivel individual y poblacional mediante un análisis crítico – holístico, considerando las características fisiológicas o patológicas, biológicas, culturales, religiosas y socioeconómicas, desempeñándose competentemente en los ámbitos de nutrición clínica, nutrición en salud pública y comunitaria, nutrición en la actividad física y deporte, administración en servicios de alimentación, procesos de tecnología alimentaria, siendo reconocido por su actuar ético e innovador, su emprendimiento, liderazgo y su responsabilidad pública.
- A nivel de la nutrición clínica, proporcionar atención alimentario nutricional a personas sanas y enfermas fundamentándose en el proceso de atención nutricional (evaluar, diagnosticar, intervenir, seguimiento y evaluación), a lo largo del ciclo vital, en todos los niveles de atención de salud, considerando las características fisiológicas o patológicas, biológicas, culturales, religiosas y socioeconómicas.
- En Nutrición en Salud Pública y Comunitaria, desarrollar intervenciones en la prevención y promoción de la salud, educación alimentaria nutricional a nivel individual y comunitario, utilizando estrategias de planificación e intervención dentro del marco jurídico en salud vigente.
- Fomentar la salud y bienestar a través de la actividad física y evaluar e intervenir en el estado nutricional de los deportistas de acuerdo a la disciplina que practica.
- Administrar y organizar servicios de alimentación privado – público y elaboración de planes alimentarios, manteniendo la inocuidad/calidad de los alimentos para instituciones o servicios de catering, de acuerdo a los requerimientos nutrimentales y a las condiciones fisiológicas y fisiopatológicas, desempeñando sus funciones con eficacia, eficiencia, y calidez.
- Asesorar e innovar la elaboración de productos nutricionales para personas sanas o con patologías que ameritan producir alimentos específicos.
Perfil profesional
La carrera de Nutrición y Dietética propone un perfil profesional integral en el campo de la salud y de la nutrición que promueva, prevenga y solucione problemas de alimentación, nutrición y salud de la población, de manera que pueda inferir en estas problemáticas actuando tanto a nivel público como privado.
Autoridades
Ph. D. Nibia Novillo Luzuriaga
Decana de la Facultad de Salud y Servicios Sociales
Dra. María Victoria Padilla Samaniego
Directora de la Carrera de Licenciatura en Nutrición y Dietética
Becas y otras alternativas financieras
Existen los siguientes tipos de becas que se adjudicarán a estudiantes regulares, por:
- Situación económica insuficiente
- Alto promedio y distinción académica
- Alto rendimiento en deporte
- Discapacidad
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