Dotado de equipos tecnológicos e infraestructura moderna, la tarde de este lunes, 8 de noviembre del 2021, fue inaugurado el Laboratorio de Técnica Dietética de la Facultad de Ciencias de la Salud y Servicios Sociales, de la Universidad Estatal de Milagro (UNEMI).
Con una inversión que bordea los $45.000, este espacio académico entró en funcionamiento y está ubicado en el bloque A del campus universitario, situado en el cantón Milagro, en la provincia del Guayas. 
El acto inaugural contó con un recorrido por las instalaciones al que asistieron autoridades, docentes, estudiantes, personal administrativo y de servicios generales, además de diferentes medios de información.
Estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética, con el acompañamiento de la docente Angélica Solís, se encargaron de explicar en detalle el funcionamiento de los equipos y cada una de las áreas con las que ahora cuentan los futuros profesionales para su formación académica.
El área de evaluación es la primera en recibir a los visitantes. Para el acceso es imprescindible el uso de uniformes.
En este lugar se ejecuta toda la explicación general de lo que va a realizar el estudiante, previo a su ingreso al laboratorio para la ejecución de la práctica. Allí, ellos cuentan con una tabla de composición de alimentos y demás implementos necesarios para el protocolo de ingreso.
Junto al área de evaluación se construyó un espacio de casilleros, para una mayor organización y evitar la pérdida de objetos personales de quienes se disponen a ingresar. Además, para evitar el ingreso de elementos que puedan contaminar las instalaciones.
Contiguo se halla la bodega de utensilios. En este lugar que cuenta con frigorífico, congelador, anaqueles, punto de lavado y más, es donde los estudiantes hacen el pedido de materiales y equipos para la ejecución de su práctica.
Cumplidas estas etapas previas, los chicos finalmente pueden entrar al laboratorio. Cinco mesas de acero inoxidable adecuadas para la manipulación de los alimentos se muestran ubicadas una detrás de otra. Atrás de estas, grupos de estudiantes perfectamente uniformados con mandiles, guantes, gorros y mascarillas, están listos para la explicación.
Cada mesa de acero inoxidable tiene cocina incorporada, extractor de aire y horno.
En la mesa 1, los estudiantes de séptimo semestre Bryan Llerena y Kevin Rocha presentaron la primera práctica disponible del recorrido “Pesos y medidas de frutas”, en donde obtienen los pesos y medidas de este grupo de alimentos y también el factor de conversión, punto importante para determinar la cantidad de desecho de cada alimento y conocer sus pérdidas para la aplicación en los servicios de alimentación.
“Es importante ejecutar estas prácticas, ya que ayudan a la formación del futuro nutricionista y finalmente poner en práctica en la población en general la planificación de menús acorde con sus necesidades individuales”, manifestó Solís durante el recorrido, que avanzó por las demás mesas donde los futuros nutricionistas, con mucho empeño y entusiasmo, compartieron consejos nutricionales y guías para una correcta alimentación.
El rector, Fabricio Guevara, al final del itinerario manifestó su satisfacción por la inauguración de este espacio de prácticas y extendió su felicitación a los estudiantes por su participación y a todos los docentes que contribuyeron con el diseño del laboratorio.
“Esto ya es una realidad, seguimos avanzando y seguimos construyendo; gracias por estar aquí y celebrar con nosotros”, señaló la autoridad.
Puede revisar el video de la inauguración del Laboratorio de Técnica Dietética, transmitido en vivo, haciendo clic en el siguiente enlace web: https://www.facebook.com/UniversidadEstataldeMilagro/videos/3291795627715032.
DATO
En las últimas semanas, la Facultad de Salud y Servicios Sociales de UNEMI también ha inaugurado otros dos laboratorios: Quirúrgica y Esterilización y Fisioterapia y Rehabilitación.
VOCES EN REDES
Xiomara Zúñiga, docente universitaria
“La Universidad Estatal de Milagro es un ejemplo de crecimiento y desarrollo”.
Luis Bravo, ciudadano
“Felicidades al mejor rector que ha tenido la UNEMI. Éxitos y bendiciones para todos”.