{"id":44876,"date":"2024-10-14T19:51:46","date_gmt":"2024-10-15T00:51:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unemi.edu.ec\/?p=44876"},"modified":"2024-10-14T19:51:46","modified_gmt":"2024-10-15T00:51:46","slug":"la-carrera-de-ingenieria-en-alimentos-de-unemi-presentara-todos-sus-productos-en-una-feria-enfocada-en-la-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unemi.edu.ec\/index.php\/2024\/10\/14\/la-carrera-de-ingenieria-en-alimentos-de-unemi-presentara-todos-sus-productos-en-una-feria-enfocada-en-la-innovacion\/","title":{"rendered":"La carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos de UNEMI presentar\u00e1 todos sus productos en una feria enfocada en la innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

A escala mundial, el 13 % de los alimentos se pierden desde la cosecha hasta la venta al por menor; y otro 19 % se desperdicia en los niveles minoristas y de consumo.<\/span><\/p>\n

Estas son las cifras que, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), mantienen en alerta a este sector productivo y a toda la poblaci\u00f3n, a nivel global. Dato que gana relevancia al conmemorarse el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, el 16 de octubre.\u00a0<\/span><\/p>\n

Esta preocupaci\u00f3n es trasladada a las aulas de la carrera de Ingenier\u00eda en Alimentos, de la Universidad Estatal de Milagro (UNEMI), en donde sus estudiantes y personal acad\u00e9mico desarrollan programas, proyectos y productos enmarcados en la innovaci\u00f3n y los procesos sostenibles.<\/span><\/p>\n

\u201cCon nuestros estudiantes desarrollamos productos basados en t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n para alimentaci\u00f3n no tradicional\u201d, explic\u00f3 el Mgtr. Manuel Cando, docente de la carrera, al referirse al uso de ingredientes poco comunes para elaborar diferentes tipos de alimentos.<\/span><\/p>\n

Desde los laboratorios de esta carrera se han desarrollado un sinn\u00famero de productos innovadores, en donde se palpa el crecimiento de los estudiantes a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n y la resoluci\u00f3n de problemas y con el uso de nuevas tecnolog\u00edas.<\/span><\/p>\n

Expondr\u00e1n los productos desarrollados<\/strong><\/span><\/p>\n

Enmarcados en el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, los estudiantes de la carrera han creado diferentes f\u00f3rmulas para preparar variados alimentos que ser\u00e1n presentados en una exposici\u00f3n en el campus de la Universidad, este jueves 17 de octubre.\u00a0<\/span><\/p>\n

En la feria se presentar\u00e1n productos c\u00e1rnicos, l\u00e1cteos, caf\u00e9, chocolate, pasteler\u00eda, bebidas funcional \u2018kombucha\u2019, bioextracto de la c\u00e1scara del huevo (cloruro de calcio), entre otros.\u00a0<\/span><\/p>\n

El Mgtr. Manuel Cando, junto a sus estudiantes, tambi\u00e9n formar\u00e1n parte de la exposici\u00f3n, en donde presentar\u00e1n los productos que elaboraron basados en el chontacuro, un gusano aut\u00f3ctono de la Amazon\u00eda ecuatoriana.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cTodos los chicos del quinto nivel participaron, lo dividimos en equipos, y cada equipo tuvo uno o dos productos a su cargo; preparamos helados, chocolates, galletas, sangr\u00eda, palillos de harina, cakes y jalea, todos hechos con la base del chontacuro\u201d, explic\u00f3 el docente.<\/span><\/p>\n

Al igual que estos, un sinn\u00famero de alimentos innovadores ser\u00e1 presentado en la feria, cuyo objetivo es ofrecer resultados y soluciones a la problem\u00e1tica alimentaria mundial.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cLa Ingenier\u00eda en Alimentos engloba varios conocimientos, F\u00edsica, Qu\u00edmica, Biolog\u00eda, con la finalidad de transformar la materia prima en productos alimenticios de excelente calidad, seguros para la poblaci\u00f3n\u201d, coment\u00f3 la Mgtr. Delia Noriega, directora de esta carrera.<\/span><\/p>\n

La UNEMI cuenta con la carrera de Ingenier\u00eda de Alimentos desde el 2018 y ya ha entregado tres cohortes de profesionales al pa\u00eds. Actualmente, 684 estudiantes forman parte de esta malla.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cEste profesional es parte de toda la cadena productiva, desde la selecci\u00f3n, el procesamiento, almacenamiento y distribuci\u00f3n, estamos presentes a todo nivel, no solo para alimentos de consumo humano, tambi\u00e9n para consumo animal\u201d, concluy\u00f3 la directora, al destacar la trascendencia de esta profesi\u00f3n.\u00a0 (CG)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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