{"id":3386,"date":"2017-02-13T16:31:36","date_gmt":"2017-02-13T16:31:36","guid":{"rendered":"https:\/\/https:\/\/www.unemi.edu.ec\/\/wordpress\/?p=3386"},"modified":"2019-03-31T01:07:46","modified_gmt":"2019-03-31T01:07:46","slug":"unemi-promueve-la-prevencion-de-enfermedades-de-transmision-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unemi.edu.ec\/index.php\/2017\/02\/13\/unemi-promueve-la-prevencion-de-enfermedades-de-transmision-alimentaria\/","title":{"rendered":"UNEMI promueve la prevenci\u00f3n de Enfermedades de Transmisi\u00f3n alimentaria"},"content":{"rendered":"<p><img loading="lazy" decoding="async" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3387 alignleft\" src=\"https:\/\/www.unemi.edu.ec\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/UNEMI-promueve-la-prevenci\u00f3n-de-Enfermedades-de-Transmisi\u00f3n-alimentaria.jpg\" alt=\"\" width=\"448\" height=\"229\" 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\/>\n\u201cMediante auditor\u00eda se pudo establecer el cumplimiento de normativas de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos por parte de los locales de expendio de comidas preparadas\u201d, indic\u00f3 Vanessa Vargas, docente de la carrera de Nutrici\u00f3n Humana y promotora del proyecto.<br \/>\nVargas, inform\u00f3 tambi\u00e9n que la toma de muestras y an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos permitieron \u2018establecer el grado de contaminaci\u00f3n\u2019 de los alimentos.<br \/>\nEn cada uno de los procesos emprendidos como parte de este proyecto participaron 27 estudiantes para ejecuci\u00f3n del trabajo de campo y 16 en la tabulaci\u00f3n de los datos obtenidos.<br \/>\nTreinta due\u00f1os de locales de venta de comidas fueron beneficiarios directos del trabajo realizado, mientras que 1200 personas que acceden a los servicios de alimentaci\u00f3n, se constituyen en beneficiarios indirectos.<br \/>\nLa casa abierta con la que culmin\u00f3 el proyecto, tuvo como fin dar a conocer a la comunidad en general, la importancia de la prevenci\u00f3n de las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria por medio de la aplicaci\u00f3n de normas de higiene, manipulaci\u00f3n traslado y consumo de los alimentos.<br \/>\nMantener la limpieza, separar alimentos crudos de los cocidos, cocinar completamente, conservar los alimentos a temperaturas recomendadas y utilizar agua y v\u00edveres limpios, fueron algunos de los concejos promovidos mediante varias herramientas durante el evento acad\u00e9mico.         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cant\u00f3n Naranjito fue el sitio en donde con una casa abierta se dio por culminado el proyecto de vinculaci\u00f3n con la colectividad \u201cPrevenci\u00f3n de enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria en 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